Příprava dezertů je pro kuchaře občas složitý úkol. Někdy to končí tzv. kuchařskými dezerty. Proto je vždycky vyplatí naučit se nové techniky i dezerty, které oživí váš jídelní lístek. Když vám jejich přípravu představí kuchař, je to pro nás kuchaře jednodušší.
Lektor: Tomáš KOUREK – Executive Head Chef, odborný gastronomický poradce
Program semináře: Dezerty od M.D. Rettigové aneb poctivé moučníky v novém kabátě
Britské dezerty – klasika nejen k čaji o páté – SCONES, ETON MESS, TRIFLES, CRUMBLE, COBBLER
Francouzské tousty pro restaurační plating.
Cena:
člen AKC ČR 1600,-Kč včetně 21% DPH
nečlen 1900,-Kč včetně 21% DPH
Čas: od 10.00 hodin, doba trvání semináře cca 4 hodin
Kontaktní osoba: Bc. Miroslava Pítrová, telefon 606 488 819, sumava@akc.cz
více...Slovo prezidenta AKC, 15. února 2024
Vážení členové Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, partneři, kolegové, přátelé,
zdravím vás v roce dřevěného Draka. Měl by to být rok prosperity a pozitivních, ale někdy i revolučních změn. Doufejme, že celý gastro sektor zažije úspěšný rok bez větších turbulencí.
Oba Národní týmy mají za sebou reprezentaci České republiky a naší Asociace na kuchařské Olympiádě ve Stuttgartu. Skvěle uspěli i jednotlivci a další týmy. Jsem na všechny kuchaře, cukráře a mistry carvingu opravdu pyšný. Poděkování patří partnerům Národních i dalších týmů, bez jejich podpory by nebylo možné se na tak náročnou soutěž připravovat.
Letos v květnu nás čeká na pražském výstavišti v Letňanech největší gastronomický veletrh – Bidfood Expo. Společně s našimi partnery, a především generálním partnerem, společností Bidfood, pro vás připravujeme skvělé kulinářské soutěže. Propozice Kuchaře roku, Cukráře roku a Gastro Junior Bidfood Cup už jsou zveřejněné. V rámci Bidfood Expo připravujeme i soutěž pro sektor veřejného stravování – Nejlepší školní jídelna roku. Co nevidět vám představíme její propozice. Expo není jen o businessu a soutěžení, je to prostor i pro setkávání a sdílení zkušeností a znalostí. Moc se na vás od 21. do 23. května těšíme.
Naše pobočky pro vás připravují každý měsíc kuchařské i cukrářské workshopy. Kalendář akcí se plní, přesvědčte se sami. Nestůjte stranou a posouvejte svoje schopnosti a znalosti. Investice do sebe se vám vyplatí ze všeho nejvíce. Naši členové a členky mají na všechny akce slevy jako hrom.
Připravujeme pokračování Cukrářské akademie. Budeme rozšiřovat web www.varimedobre.eu o další skvělé materiály z oboru kuchař i cukrář. V říjnu se chystáme na kongres Světové asociace kuchařů do Singapuru, kde bude bojovat Hanka Budková o titul Young Global Chefs Challenge. Sledujte web a sociální sítě, nic vám tak neunikne.
Děkujeme, že jste součástí komunity kuchařů a cukrářů. Je fajn mít se o koho opřít, i s kým sdílet radosti profesního i osobního života. Jsme tady pro vás. Společně zvládneme všechny výzvy, které nás čekají.
Soutěž GASTRO HRADEC CULINARY CUP měl nový název i nové místo konání. Carvingová část měla už tradiční podnázev „Gastro Hradec Carving Cup“ a opět se ukázalo, že dekorace ze zeleniny a ovoce jsou oblíbenou disciplínou. Po loňské premiéře nové sprinterské live kategorie celkový počet účastníků šplhal k téměř šedesáti.
Asociace kuchařů a cukrářů České republiky ve spolupráci se Světovou asociací kuchařů a cukrářů (WORLDCHEFS) v letošním roce opět vyhlašuje CERTIFIKACI ODBORNÝCH ŠKOL.Certifikujeme školy, které dosahují nadstandardních výsledků v přípravě svých studentů na obor.
Gastro Hradec je tradiční kulinářskou soutěží určenou pro různé soutěžní i věkové kategorie. Prezentují se na něm práce kuchařů, cukrářů, číšníků i mistrů a mistryň carvingu. Letos byla soutěž obohacena o live cooking kuchařů i cukrářů juniorů. Podívejte se na výsledky a fotografie z akce. Obrovský dík patří Východočeské pobočce Asociace kuchařů a cukrářů, která soutěž organizovala.